Session 10 du symposium de l’IEHCA « Du territoire aux assiettes : regards croisés sur les chemins de la durabilité alimentaire »

Mercredi 10 juin 2026, session 10, salle 14, Université de Tours – Site Fromont – 8 bis rue Fromont 37000 TOURS

ORGANISATION : VERDELLI Laura (Université de Tours, France)

MODÉRATION : ROLLIN Olivier (IEHCA, Tours, France)

• REDDY Banushree (Chercheuse indépendante, Inde)Leafing a Greener Future: Sustainable Food Practices and the Phytochemical Promise of Edible Leaves in South India
• SAJALOLI Bertrand (Université d’Orléans, France)Cartographie de la précarité et des « zones blanches » dans le Centre-Val de Loire : Structurer les liens pour une justice alimentaire territoriale
• VERDELLI Laura (Université de Tours, France)De la terre à la table : récit de vie d’un fils d’agriculteurs engagé dans la restauration collective.

Programme du symposium